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承襲外公的古早味，每天親自早起採買豬肉，秉持著手工現做，讓每位顧客品嘗到最新鮮的食材是我們長久以來的堅持。我們的餛飩採用的是後腿肉，口感吃起來更為扎實，在一次又一次的調味及不斷地改良後，做出了符合台中在地人的味道，當然，手工肉包也不馬虎，從一早開始打麵糰、發麵皮，到最後入籠蒸的步驟，都是一刻不得鬆懈，為的就是要掌握住不能讓麵皮打過頭、發酵太過，由於店內沒有設置發酵箱，我們採用最古早的方式以小火發酵，接著一顆一顆撿去蒸籠大火快蒸，才能做出最完美的五市肉包。…
