
2020台北南港酒展
關於WishNivka烏克蘭櫻桃酒
來自WishNivka烏克蘭櫻桃酒
WishNivka (Vyshnivka) 慾望精靈櫻桃酒是一款在烏克蘭擁有悠久歷史的飲品,使用當地盛產
的櫻桃釀造,擁有豐富飽滿的櫻桃香氣和入口酸甜完美平衡的口感,精練的調酒工藝,讓您
品嘗不出酒精的氣息卻依然能陶醉在16度的微醺,冰鎮或加入冰塊後,更能帶出其獨特的滋
味。
在烏克蘭的歷史長河中,您可以發現許多數百年前流傳下來的櫻桃釀酒配方,而我們將其中
最經典的配方用現代的釀酒技術賦予它新的生命,保留了最精華的部分並加以提升。
於仲夏日採收盛產的櫻桃,將其與用烏克蘭小麥釀造的伏特加一起釀造,我們刻意使用整顆
不去核的櫻桃釀造,使其增加果核的香氣和丹寧提升口感。此外,我們使用了天然甜菜根糖
和櫻桃汁提升整體的風味,並創造多種特殊風味的櫻桃酒,讓WishNivka成為獨一無二的存
在。
原味
作為最基本款的櫻桃酒,簡單而又不簡單,它擁有我們最一開始的初衷,酸甜平衡、易飲微醺,飲用的方式再簡單不過,只需加入幾顆冰塊在杯中搖晃,它天然濃郁的香氣便會隨著冰塊的碰撞不斷的散發出來,待冰塊些許融化之際,一口暢飲亦可,輕啜甘甜亦善,你只會感覺在享用一杯天然清涼的櫻桃汁,完全喝不到酒精味,這不就是我們想追求的甜美微醺嗎?
特別
此特別款我們嘗試將櫻桃酒放入白蘭地橡木桶中,為的是要讓酒體帶上一點橡木桶的丹寧和白蘭地的香氣,希望能讓酒質呈現出成熟的氣息,建議冰鎮冷藏後飲用。與原味相比,特別款的櫻桃酒能品嘗出更明顯的酸味和丹寧,口感比較類似於紅酒,但不影響其濃郁的櫻桃香氣,屬於成熟大人風。
松木
淡雅清新的木質香氣來自於克里米亞的杜松酒,和天然松果,我們嘗試將兩者與櫻桃酒搭配,啜飲時,彷彿身處於剛下完雨後的櫻桃樹林,因驟雨而打落的櫻桃果肉香氣和生機盎然的枝葉芬芳,讓人多了一份超然之意。
薑味
其發想源自於盛行歐洲的熱紅酒,其主要原料為薑和肉桂的香料包搭配加熱後的紅酒,但許多台灣人並不喜歡肉桂的特殊香氣,所以我們決定嘗試浸泡生薑來製造專屬的風味櫻桃酒,依舊冰鎮後飲用,入口冰涼、入喉微辛、入腹熱燙,這就是薑櫻桃酒的特殊口感。
巧克力
研發這個風味時,我們將其稱為液體甜點,浸泡70%的比利時巧克力增加其風味,開瓶時那股濃郁到化不開的巧克力香氣撲鼻而來,入口時卻驚覺依舊酸甜可人不膩嘴,是一款會讓人嘖嘖稱奇的全新風味
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