關於丸昌漁行

濃厚純樸的人情味,等著您來慢遊、品味

「丸昌漁行」位於擁有得天獨厚,海洋資源豐厚的東海岸的成功小鎮裡,海天一色的風景,鮮甜美味的海鮮,濃厚純樸的人情味,等著您來慢遊、品味。

秉持著手工做法,不添加任何化學物質、漂白劑及過多的調味料,以確保消費者能吃到最新鮮、最衛生、最健康的旗魚丸。並且每日皆有新鮮魚貨可至現場或FACEBOOK挑選配送。

彭馨平老師,原本是工作穩定的國小老師,在一次的暑假期間,回到台東成功家中,幫忙父親在市場的魚丸工作,幾次的回家期間,不忍長輩年紀大了,還要辛苦的製作手工魚丸,考量父親年邁的身體,也為了50年的聯昌號招牌,與父親的討論後,毅然決然的返鄉承業。不顧本身是女孩子的身分,在漁市場裡與父親學習,從最基本魚的處理、熟悉魚,到現在已經成為市場裡的魚博士,也開始了「丸昌漁行」的事業經營。

「從小吃爸爸做的天然旗魚丸長大,很多成功人跟我一樣,實在無法接受市售過度添加的丸類。」台東縣成功鎮「丸昌漁行」二代頭家彭馨平,8年前父親過世後,毅然決然放棄安穩的教職,接受賣魚、做旗魚丸的家業。她說,不僅要守護父親堅持半世紀的精神,也要以傳承製作健康旗魚丸的手藝,推廣食安概念,同時讓更多人看見成功鎮! 彭馨平的父親做旗魚丸超過50年,她說,爸爸是以「可以做成生魚片的旗魚」為材料,只要食材夠鮮,就能自然散發香甜,降低鹽、糖的添加,更Q彈。

早年她離鄉背景工作,20年前想休息返鄉,也跟著父母學賣魚、做旗魚丸,她更加感佩父親半世紀以來不受市場影響,堅持以天然、手工模式製作旗魚丸的精神。不過,彭馨平的父親不讓她做這份辛苦的工作,她只好轉任教職,逢假期就回家幫忙,也漸漸承襲了父親的秘訣。

「不只為了家業,更是因為這麼美味、健康的魚丸沒人繼續做,實在太可惜。」彭馨平說,儘管製作過程辛苦,從魚肉的處理、魚漿的揉捏等都馬虎不得,但就是想要透過推廣父親傳承真材實料、口感實在的旗魚丸,喚起顧客重視食安。 她說,自家旗魚丸成本高,加上成功觀光一度沒落,銷售並非平順。曾有客戶問她:「成功就是產魚的地方,成本取得容易,怎麼賣更貴?」她體會到,不只要會做旗魚丸,也該把取材的堅持、製作的過程讓更多人知道,精益求精上電腦課程、學網路行銷。

彭馨平更推DIY等遊程,「自己動手做,懂了健康、吃得安全!」她說,尤其遊客走進成功鎮吃旗魚丸、玩旗魚丸,也能看見成功鎮多元特色與歷史文化,促進家鄉觀光產業。

丸昌魚丸

以最新鮮的魚貨純手工製作的美味旗魚丸,不僅承載著父親的半世紀以來的堅持
更是傳承製作健康旗魚丸的手藝,推廣食安概念,讓美味健康兼具。

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