專業代工
舒肥法（Sous-Vide），意指在真空包裝中，將預烹煮食材放進約60度水溫後恆溫熟成，烹調後的肉質不僅口感軟嫩、多汁，且產生致癌物機率較低，也因為在真空包裝中烹調，豐富水溶性營養素（如維生素B群、礦物質）更能保留得住，因此而深受許多人的喜愛。
常見以雞胸肉為主製作舒肥
也可以雞腿/雞丁/雞翅等部位製作
不老鮭魚/鱸魚/鯛魚/石斑魚
亦可使用小卷/章魚/蝦類等品項製作
較常見以里肌肉製作舒肥
也可以豬菲力/豬松坂等部位製作
菲力/沙朗部位最為受歡迎
亦可使用牛小排/骰子牛等方式製作
特選多家合格法規之電宰廠優質雞胸肉當日現宰冷藏直送廠內，人工分切至產品規格大小
重金採用真空調理滾揉桶進行產品調味,其優點為免添加嫩肉精、保水劑等化學食品成分，可直接達到肉品鮮嫩、多汁、入味，以最天然的方式創造最佳口感
使用食品級安全檢驗合格耐高溫真空袋調理後食材在低溫作業環境中，人工品檢逐一進行包裝及抽真空作業，以保食材一致新鮮度
採用水浴法方式進行舒肥低溫烹煮而成，其優點為更能恆溫控制水溫、進而不影響肉品軟嫩程度，較不易出現肉品食材有乾柴之現象
※根據不同食材採用不同舒肥溫度及時間
舒肥完成後將產品置於低溫環境中自然降溫後，隨即送入-18℃冷凍庫中極速冷凍以保產品品質達到最高狀態
我們的調理代工為您帶來了省時、便利、衛生、安全
等多項優點，並且以詳細嚴密的溯源管理制度讓您的
產品達到相對的品質一致性，統整公司食材的完整性及統一性
符合HACCP、ISO22000、SGS等相關食品認證
生產環境每日清潔消毒並定期點藥避免滋生病菌
產線人員全程配戴髮網及口罩
配送過程全程低溫避免肉質變化
重金使用真空調理滾揉桶天然調理入味保有肉質鮮嫩感
台南在地深耕20餘年
※與多家學校、大型連鎖餐廳業者、各大夜市攤販等多家企業指定長期合作
－多所學校指定合作廠家－
－各大連鎖餐廳指定合作－
－各類炸物／燒烤攤販－
調理口味眾多任選｜且不添加人工保水劑及嫩肉精
◆黑胡椒
◆日式味噌
◆紐澳良
◆和風洋蔥
◆泰式檸檬
◆義式香蒜
◆台式蒜味
◆九層塔香
◆香茅咖哩
◆美式BBQ
◆懷舊豆乳
◆自有配方
當您提供私人配方時，有兩種方式可以提供：
■提供調配好之配方寄送至廠區
■提供配方比例給我們調配
特選多家合格檢驗法規之電宰廠優質肉品，可依照客戶需求選用國產/進口肉品進行分切、調理代工
重金採用真空調理滾揉桶進行產品調味其優點為免添加嫩肉精、保水劑等化學食品成分，可直接達到肉品鮮嫩、多汁、入味，以最天然的方式創造最佳口感
使用食品級安全檢驗合格耐高溫真空袋調理後食材在低溫作業環境中，人工品檢逐一進行包裝及抽真空作業，以保食材一致新鮮度
調理真空完成後將成品隨即送入-18℃冷凍庫中極速冷凍以保產品品質達到最高狀態。