「草鞋墩」是南投草屯的舊名，也是《草鞋墩手作水餃黑木耳露》創辦人李先生熱愛的家鄉。在一次因緣際會下開始栽種黑木耳，堪稱綠手指的他，種植出來的黑木耳自然肥厚飽滿，品質一級棒。而因為李先生向來對烹調也頗有心得和興趣，有天他突發奇想，決定用自家栽種的優質黑木耳，研發美味的黑木耳露做為自家人的養生飲品。因李先生研發的黑木耳露口感滑順香醇，在親朋好友之間大獲好評，經過口耳相傳，竟意外開啟了《草鞋墩養生黑木耳露》的商業化販售之路！
喜愛美食的李先生也是個水餃愛好者，三不五時就會到市場採買食材，自己包起各式各樣傳統與創意口味的水餃，吃過的親朋好友們一律讚不絕口。在眾人鼓吹下，李先生經多方考量，決定也開始量產美味又健康的水餃。基於平日對食材品質的高標準要求，李先生以他農業達人的專家眼光，親自挑選出最可靠的供應商，採購最優質的溫體豬肉、高麗菜、韭菜等材料，同時還用他親手栽種的黑木耳，研發出創意黑木耳水餃。一切只為顧客吃得安心，吃得健康。
雖然李先生還是品牌新鮮人，但他對品質的堅持，已吸引一群忠誠的支持者。未來他和團隊成員將繼續秉持初心，把最美味、最健康的美食呈現給大家！
