類屬側耳科側耳屬，其具有玉米的甜味和香氣，因此也稱之為玉米菇，一年四季都可以種植，富含豐富的維生素C、鋅、鐵、6種人體所需必需胺基酸。

類屬側耳科側耳屬，又稱平菇，外型因為像鮑魚而得名，一年四季皆可種植，口感比杏鮑菇還要軟脆，富含豐富維生素A、維生素B10、B2、鈣、磷、鐵、銅以及8種人體必需胺基酸。

類屬側耳科側耳屬，又稱羅大力，韓國特有品種，具有特殊的寶石藍，其顏色會因為溫度的不同而呈現不同顏色，只有冬天能夠種植，口感滑順有脆度，富含葉酸、鐵、鈣等微量元素。

類屬側耳科側耳屬，又稱美白菇，為藍寶石菇的白化種，口感Q軟有彈性，與藍寶石一樣只有冬天才能種植，富含豐富葉酸、鈣、鐵等微量元素。

類屬側耳科側耳屬，是鳳尾菇未成熟的形體，又稱黑牡丹菇，一年四季皆可種植，富含多種胺基酸、碳水化合物、菸鹼酸、葉酸、膳食纖維。

類屬木耳科木耳屬，又稱猶大的耳朵、光木耳，口感清脆較適合冬天種植，富含豐富膠質、膳食纖維、鈣、鐵、維生素D，能幫助人們清理血管、腸道蠕動、改善便秘等。

類屬田頭菇屬，又稱柳松茸、茶樹菇，一年四季皆可種植，具有獨特的香氣口感清脆，是許多人喜愛的菇種之一，富含豐富葡聚醣、維生素、礦物質以及8種人體必需胺基酸。

類屬多孔菌科革耳屬，又稱大杯傘、豬肚菌，適合夏天種植，為近幾年新興的菇種，富含多種胺基酸、維生素B3、B9、鉀、磷、鎂等，不過酒杯菇含有一種 “蛋白毒” 因此一定要煮熟後才能食用。

類屬靈芝科靈芝屬，因長相像鹿角而得名，適合在夏天種植，富含三帖類、有機鍺、高分子多醣體等營養成份，屬於對人體很好的一種保健食品，可幫助人體清除自由基、增加人體免疫力、解讀排毒、心血管保健、降低三高等。

為當季新鮮木耳曬乾而成，因新鮮木耳普林成分比較多，經由太陽曬過的乾木耳，其普林會在太陽底下自然分解掉，適合對普林過敏的人食用，且曬乾後的黑木耳比較容易保存，是許多小家庭的優先選擇。