台北天母人氣手工貝果專賣店,台北士林區客製化貝果

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Sonney's Bagel

這是從不懂貝果的人到愛上貝果再到不畏懼它堅持完美呈現。這就是SONNEY’S BAGEL品牌創立的歷程。

十一年前,因緣際會認識了一位從紐約回來熱愛貝果的朋友,回來後一直很想念在紐約吃的貝果,但因當時的台灣,大多數人對於貝果還是很陌生,更別說能吃到道地的貝果,於是激發了想自己做的想法,開啟製做貝果這條路。

後來從聽他求學時跟貝果的回憶,開始著製作過程中,那貝果看似簡單的外表,製作的困難度及工法,有別於其他麵包,不僅費工也耗時間,但也因為需經過多層的製作過程,貝果才能有別於傳統麵包的口感及成為健康的食品。

簡單的外型,有著不平凡的內在,紮實嚼勁又不失風味外,也能有溫暖人心的力量。而從原本只是陪伴朋友到漸漸地我也愛上了它,就這樣和貝果結下了不解之緣。

多年過去,因爲一些因素和朋友失去了聯繫,但對於貝果的緣和想念一直在我腦海裡,想著當時的創作理念,把道地貝果分享給更多的食者。

在十一年後,重操理念,保留五道手工做法,同時改良適合台灣人的口感。

秉持手工製作將最原始的精神與熟悉的味蕾,有機會繼續傳承下去。

LOGO的由來

很多人對於貝果的印象來自於美國,但其實貝果源自於波蘭,是東歐猶太人發明的,為了在戰役的世代環境下方便攜帶,做成像馬鐙的形狀。

貝果從19世紀就開始被注意到,被當時波蘭裔猶太人帶到紐約,由於手工貝果製作方式相當費工,口感別於一般麵包,有咬勁又有飽足感,風味獨特成為很多人喜歡的早餐或零食,隨著時間的流傳,世界各國也都跟進研發出不同口感的貝果到至今。

而現今大部份都是機器取代製作,在早期的紐約貝果師傅,是必需加入專屬的麵包工會,來承諾所有貝果皆由手工製做,來確保品質,可見貝果在麵包界中的地位與食者的推崇。

除了保留手工傳統做法外,改良較適合台灣人的口感,讓小孩跟老人不用擔心牙口都能感受到紮實的嚼勁。

SONNEY’S BAGEL嚴選採用來自日本,一級紅春麥製成的麵粉,同時重視人文思考教育及食者的健康。

『100%的純手工自製 , 無添加物 , 無防腐劑 , 無蛋 , 無奶 , 素食可 』

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天然食材

麵粉/flour

麵粉取自小麥,堅持選用蛋白質含量高的日本昭和麵粉,雖然製作上外型不好看 但製作出的貝果卻是能保持一定品質。
使用一級小麥磨出,百分百無添加任何化學添加劑。

用心包裝

獨家具中文說明包裝美式多粒貝果袋

為了讓各食者能好攜帶自取及家用冷藏(凍)方便,特別量身訂製適合台灣冷藏材質冷凍袋,能安心食用。

news01
  • 雙醬乳酪司康進駐誠品(現烤出爐)
  • 「9/5~9/25凡憑誠品會員卡消費滿800元贈送兒童版貝果乙顆」
  • 「9/1~9/30慶誠品信義分店開幕 凡購買冷凍宅配6入裝送蘋果汁」
  • 10月海鹽焦糖新口味上市
  • 12月天母總店燻鮭魚三明治上市

大量訂購/優惠

news01
  • 為保證您收到的貝果都是新鮮的,S-BAGEL大量訂購上採接單後製作流程,預購貝果50個以上及指定口味抹醬金額2500元,請提早7天前購。
  • 宅配送達時間依物流當日貨量與路線為主。
  • 凡購買貝果冷凍宅配6入/袋 金額滿3500元,送4入綜合抹醬(口味隨機)。
  • 為保證您收到的抹醬都是新鮮的,S-BAGEL大量訂購上採接單後製作流程,預購抹醬金額達2500元,請提早7天前購。
  • 宅配送達時間依物流當日貨量與路線為主。
  • 凡購買貝果抹醬冷凍宅配,金額滿1800元,送雙醬乳酪司康乙份(口味可自選)
bagel

全麥蜂蜜 $95

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竹炭芝麻 $105

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肉桂葡萄 $95

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伯爵紅茶 $95

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咖哩 $95

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法式巧克力 $95

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洋蔥 $75

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原味 $75

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起士 $105

bagel

蔓越莓 $95

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藍莓 $105

天母店

店面提供場地租借服務,品牌拍攝、影片攝影歡迎私訊洽談!

客製化Bagel

可訂做美式餐盒、會議餐點、辦公室下午茶、特殊隱藏版吃法,歡迎詢問。

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