ABOUT US
店名由來，澄就是乾淨，乾淨的稻米，米飯在便當裡扮演著非常重要的角色，但大家常常忽略了，老家賣米賣了100年以上，我們所選用的稻米，消費者請放心絕對是品質保證。
經營養師建議熱量，我們每份餐點的熱量都不會太高，大約600到700大卡之間，但絕對會給你們滿滿的飽足感。
我們不做水煮，因為我們重視人體所需的營養素
以現在資訊爆炸的時代，大家都知道要吃好的澱粉，好的蛋白質，好的脂肪。
但好的脂肪要從哪裡來，既然不知道所以就乾脆吃水煮⁉️
所以前陣子就開始流行吃起水煮餐
然後前陣子又有人分享生酮，大家就開始生酮飲食
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不過我們國健署每日營養指南建議:
⭕️碳水化合物45~65%
⭕️蛋白質10~35%
⭕️脂肪20~35%
這表示三種營養素每天都要吃到ㄚ
其中令人誤會最大的就是脂肪，大家覺得吃脂肪等於肥胖
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但好的脂肪能抑制身體發炎，更能幫助大家在體重上面的控制，但壞的脂肪會讓身體發炎，也不好讓身體分解運用，所以就會在體內囤積大量的熱量，然後造成肥胖，這就是大家所害怕脂肪的原因。
今天來認識一下怎樣的脂肪會增加壞膽固醇
怎樣的脂肪能增加好的膽固醇
越是了解就越不怕吃錯東西
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✅我們先來了解容易增加壞膽固醇的脂肪，容易增加壞膽固存脂肪就是飽和脂肪和反式脂肪，大部分的飽和脂肪在室溫下都會呈現固態，例如動物性奶油、豬油等，這些東西的飽和脂肪含量都很高。
再來是反式脂肪，反式脂肪是指經過加工以延長食品保存期限的油脂，這兩種脂肪吃進去都會增加體內壞膽固醇的含量。
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✅再來是能增加好膽固醇的脂肪，不飽和脂肪酸，大部分的不飽和脂肪酸在室溫下都是液態的，例如魚油、橄欖油、葵花油，玄米油等等，吃進不飽和脂肪酸則能有效增加好的膽固醇，並提供人體所需要的必需脂肪酸
所以脂肪並不是完全不好的，只要知道自己吃了那些脂肪並能控制含量，好脂肪所帶來的好處是非常多的
我們再來聊聊上次聊到不飽和脂肪酸裡的Omega3.6.9
那Omega3.6.9又各別有哪些脂肪呢?
我們又應該要怎麼均衡的攝取呢?
🆗Omega3:堅果、魚油、亞麻仁油、紫蘇籽油、還有秋刀魚、鯖魚、鮭魚等小型海魚
🆗Omega6:大豆沙拉油、葡萄籽油、葵花油、玉米油、芝麻油
🆗Omega9:苦茶油、橄欖油、玄米油、芥仔油
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我們國人可能因工作，常常外食，飲食習慣大多都以Omage6為主，因為這是最容易也是最普遍攝取到的脂肪，長時間下來這三種不飽和脂肪酸的比例會嚴重失衡，可能導致身體無法維持機能平衡，引起身體發炎反應、血液凝結、血壓升高等三高心血管問題
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那我們該如何降低身體的發炎反應，讓身體得到健康，經研究指出Omega3中的 DHA 與 EPA 對人體都有多項益處，另外與Omega9都能降低身體的發炎反應。
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小編這邊指的不是Omage6是不好的脂肪酸，而是強調每種不飽和脂肪酸都必須攝取達到平衡，絕不是用水煮或隨便的油品來烹飪而已，到頭來還是沒有達到所謂健康飲食的目的。
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跟營養師討論的結果，我們選擇了Omega3的亞麻仁油，還有Omega9的冷壓出榨橄欖油與純橄欖油、玄米油，來當我們對於健康的指定用油，當然也會依照每種油品不同的發煙點來做不一樣的烹飪方式。
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澄禾食光的精神就是，要給大家一個新鮮美味與健康專業兼具的健康餐盒。
