張 飛 食 堂

最道地的重慶味 • 張飛重慶麻辣鍋

重慶火鍋，又稱毛肚火鍋或麻辣火鍋，是中國傳統的飲食方式。
起源於明末清初的重慶嘉陵江畔(朝天門碼頭，二零年代在重慶江北城發展壯大)
當時挑擔子的小販，將肚子肝臟洗淨煮熟後切成小塊，放入分格的大鐵盆。
盆內盛裝一種又麻又辣又鹹的滷汁，於是橋頭上賣勞力的工人，便圍著擔子吃起來了。
民國23年，重慶城內出現較具規模的小飯店把它高檔化
從擔頭移到桌上，將大鐵盆換成赤銅小鍋，滷汁醬料也由客人依喜好自行調配。
重慶火鍋的獨特風味，廣受人們喜愛！

為人海派的老闆，在中國15年的時間，走遍大江南北，嘗遍各地美食
來到重慶深深被重慶麻辣鍋吸引！
經朋友介紹，認識了三十多年的老師傅。
老師傅傳授密技，最終開了張飛重慶麻辣鍋
把老傳統的口味帶入台灣，希望能創造出一種
具有重慶地道口味的麻辣鍋。

菜單

- 重慶麻辣小火鍋 -

說明：(1)孩童110公分以上須消費點餐 (2)未點主鍋共鍋者加收200元 (3)酌收10%服務費

- 日式燒肉弁當 -

選用優質台東無汙染的關山米，米粒Q彈，飯香四溢
特聘專業日式燒肉廚師掌廚，以特調的醬汁烹調出健康、美味的日式燒肉弁當。

經 典 風 味

松山超人氣美食，再添一間！ 近台灣電視公司！光取名就讓人印象深刻的【張飛食堂】，以道地的重慶美味 - 麻辣鍋，在這帶十分有名。
將重慶最經典、最傳統、最道地的麻辣味，透過自家專業不失特色的烹調方式，將那股麻辣香醇的濃郁後勁及韻味發揮得徹底。
再結合新鮮、嚴選的食材，讓鍋底美味在主廚的巧手變化下，大放異彩！還有還有，除了麻辣鍋必嚐無疑，還有他們家自創的各式風味便當，實在用料、精心烹調，讓老饕您每來一回，便有不同的味蕾體驗與收穫喔！

重慶麻辣湯底

招牌湯底 - 重慶麻辣湯底，噴香上桌！特別受到老饕們的喜愛，傳承了重慶當地火鍋原汁原味的精髓，烹調工序不畏繁複，精選食材再以小火熬煮，湯底美味由淺入深，再佐以熱辣辣的爽口辛香滋味～無論涮肉還是煮海鮮，皆令人愛不釋口，回味無窮！

美國特選五花牛肉

紅白色相間宛如藝術品般的美國特選五花牛，以迷人的肉質色澤與油花分佈耀眼上桌！堅持嚴選優質品種牛，講究用好的食材，才不會破壞鍋物料理的口感與美味。取片入鍋輕輕涮煮，一秒、兩秒即熟入口油花緩緩化開的滋味，讓人陶醉！不用佐醬直接享用，就十分美味囉！

海鮮盤(天使紅蝦+白晶蝦+鮑魚+干貝+鯛魚+巴沙魚+蛤蜊)

海鮮控，最期待的就是這一刻囉！將各式時令海鮮，預先仔細清洗及處理後，再依色澤、大小陳列於盤中。澎湃的用料，看得出店家的誠意與大方，無論是極品天使紅蝦白晶蝦、上選鮑魚、干貝，還是肥美多汁的巴沙魚及蛤蜊，品項豐富、多元！入鍋搭配喜愛的湯底烹煮，鮮度爆表！令人回味無窮！

浦燒厚切豬排飯

這厚度，看了不口水直流，就太不夠意思囉！特選優質品種豬肉，取其肥瘦適中之精華部位肉，將豬肉拍打上薄薄一層麵衣，再入鍋高溫油炸一番！逼逼啵啵準備為厚切豬排變身囉！

金黃酥脆的外皮，擁有油潤帶點光澤的完美切面，取塊趁熱品嚐，外酥內軟、鮮嫩多汁！與基底的Q軟米飯、一旁的家常配菜相襯享用，料好味香、迷人可口啊！用餐時刻來上一份，幸福滿分！

椒麻雞腿排飯

將以精準的油溫與專業的烹調方式現炸出爐的椒麻雞腿佐菜飯美味上菜囉！以新鮮嚴選的雞腿排，裹上麵衣入鍋高溫油炸，待表皮炸得又酥又香後，起鍋切塊盛盤上桌 ~

厚紮實的雞腿排，再澆淋上主廚特調的椒麻風味醬汁後，魅力更上一層樓！入口皮酥肉嫩又厚、醬鹹甜帶點椒麻味！兩者交緻下，口感顛覆您我想像，讓人一口接著一口欲罷不能啊！

麻辣牛肉鴨血豆腐煲

以數種天然辛香料，搭配自製高湯文火慢煮所提煉而成的麻辣湯底為基底，加入各式精選配料：新鮮牛肉、滑嫩鴨血及Q彈豆腐等文火烹煮，湯濃味香，紅豔色澤的辣油散發陣陣麻辣香 ~ 入口一股濃郁的香辣後勁，成功激起您我食慾！

香味四溢、美味道地！無辣不歡的您，來店必點上一份才行！

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