御私房牛肉麵

最新消息

新品上市

《御品雞湯麵》

湯頭採用老母雞和雞爪慢火細熬六小時,入口濃郁卻不油膩,

還能感受到滿滿的膠質,搭配私房調味嫩雞腿和Q彈手工麵條,

一碗雞湯麵給你大大的滿足~

《黑豚香辣乾麵》

嚴選頂級黑豚腰內肉,搭配獨特秘製麻辣醬,

撒上滿滿的白芝麻及香辣花生碎點綴,

感受得到麻辣麵的香麻濃郁和多層次的口感,

卻不會在吃完後覺得膩口~另外附贈一碗黑豚豬骨清湯!

小老闆的料理宗旨就是:

用料實在,不添加化學調味粉,只用天然食材忠實呈現食物的美味,

所以《御 私房牛肉麵》的食物,不論口味輕重,吃完後口腔都還能保有清爽的感覺!

關於我們

御私房牛肉麵

店家主人從文化傳產業跨足餐飲,

確實需要很大的挑戰及勇氣還好從小在眷村長大,

老一輩留下了很多手藝技巧,精緻美食的口味一直環繞腦海記憶中,

全依賴女主人有著濃厚的興趣,敏感的味覺,

天才型的好手藝,緊緊抓住了快遺忘的味道,

重現長輩們家傳的風味。夫婦兩人年輕時喜愛熱鬧,

總是愛表現廚藝,呼朋引伴聚會品嚐各種不同食物的烹飪技巧,與大夥一起分享。

為了實踐女主人的心願,在大家推波助瀾下,

中年後開了這一家「御私房牛肉麵」,

提供多樣不同口味的麵食、飯類,對外營業讓大家都有機會嚐一嚐眷村味,都有回家吃飯的感覺。

餐點花絮

好評推薦

聯合報-牛肉麵私房山東味 抓住老饕胃

新莊區中平路一處巷弄內,7年前李春東、劉玉琴夫婦開了家「私房牛肉麵」店,

以李春東山東老家家傳口味,征服新莊區昌平國小校長張信務的胃。張信務稱讚不輸台北牛肉麵節的店家,乾淨衛生,讓人吃到美味更吃得安心。

新莊區昌平國小校長張信務是「私房牛肉麵」店的老主顧,對老闆李春東的家傳口味和注著乾淨衛生,印象深刻。

記者盧禮賓/攝影

張信務對吃很隨興卻不隨便,家住中平路的他,多年前無意間吃了住家後面巷弄私房牛肉麵的牛肉麵,就被道地口味和衛生吸引,成為老主顧

私房牛肉麵店面不大,內外擺放四、五張原木桌椅,簡單精緻,無論地點、外觀都不起眼。到這裡吃麵的人,也多是常客,或口耳相傳慕名而來。

祖籍山東的老闆李春東說,他祖父是飛官,祖母是軍閥的女兒,講究飲食,他從小受影響,嘴巴「很挑」。而妻子是客家女兒,對料理有天分,在他的「批評指導」下,兩人合作煮出「記憶中的口味」。

取名私房牛肉麵是突顯「家傳口味」,講究真材實料。

李春東說,他使用從迪化街買來的中藥調配滷包,牛肉來自澳洲的腱子心肉,半筋半肉,口感軟嫩。

高湯是台灣牛骨熬煮8到10個小時,至於手工拉麵是出自台北的老師傅之手,為的就是重現記憶中道地的家傳口味。

「私房牛肉麵」店的牛肉麵,是祖籍大陸山東的老闆李春東的家傳口味,從湯頭、牛肉到調味都道地。

記者盧禮賓/攝影

除了賣牛肉麵講究「童叟無欺」,價格7年沒有調漲,賢內助劉玉琴更自豪的是,她和丈夫都很愛乾淨,注重衛生,清洗店內餐具方式跟洗家裡的碗一樣講究,「開店就當交朋友,讓客人有回家的感覺,吃得安心。」

私房牛肉麵營業時間:上午11時30分至下午2時30分;下午5時至晚上8時30分,周一公休。

地址:新莊區中平路152巷13弄8 號1樓。電話:29975034。

Howard's攝影食記 「御私房牛肉麵」招牌牛肉麵

俗話說的好:「魔鬼藏在細節裡,美食藏在小巷裡」在新北市新莊區新莊高中對面的巷弄內,沒有特別顯眼的指引,也沒有特別寬敞的店面,有的,只有親切的態度與滋味,一處只有熟客才知道的小小攤位,它就是…「御。私房牛肉麵」

由於老闆是北方人出身,對麵食特別的講究,全店只用一種麵條—「拉麵」和一般陽春麵條直挺平順相比,微曲的波浪剛好讓湯汁與醬料更容易附著於麵條上,吃起來也格外有味道!

店裡招牌的牛肉是用祖傳自製滷汁去滷,道地的外省口味,和外面的牛肉比起來,有股說不上的滋味,老闆娘說:「外面的店很多都是用大桶的醬油,有些還沒有牌子,我們用的都是一般家裡用的小罐裝,因為滷起來才會好吃!」

老闆娘還特別強調,他們賣的所有東西,全部不加味精和多餘的人工添加物,所以吃起來不膩甜,吃完後也不會覺得口渴,保證好吃又健康!

用餐環境

交通資訊

  1. 地址:242 新北市新莊區中平路152巷13弄8號1樓
  2. 電話:02-2997-5034
  3. 營業時間:
  4. 週二~週六 11:30-14:00、17:00-20:30 週一~週日 公休