新莊區中平路一處巷弄內,7年前李春東、劉玉琴夫婦開了家「私房牛肉麵」店,
以李春東山東老家家傳口味,征服新莊區昌平國小校長張信務的胃。張信務稱讚不輸台北牛肉麵節的店家,乾淨衛生,讓人吃到美味更吃得安心。
新莊區昌平國小校長張信務是「私房牛肉麵」店的老主顧,對老闆李春東的家傳口味和注著乾淨衛生,印象深刻。
記者盧禮賓/攝影
張信務對吃很隨興卻不隨便,家住中平路的他,多年前無意間吃了住家後面巷弄私房牛肉麵的牛肉麵,就被道地口味和衛生吸引,成為老主顧
。
私房牛肉麵店面不大,內外擺放四、五張原木桌椅,簡單精緻,無論地點、外觀都不起眼。到這裡吃麵的人,也多是常客,或口耳相傳慕名而來。
祖籍山東的老闆李春東說,他祖父是飛官,祖母是軍閥的女兒,講究飲食,他從小受影響,嘴巴「很挑」。而妻子是客家女兒,對料理有天分,在他的「批評指導」下,兩人合作煮出「記憶中的口味」。
取名私房牛肉麵是突顯「家傳口味」,講究真材實料。
李春東說,他使用從迪化街買來的中藥調配滷包,牛肉來自澳洲的腱子心肉,半筋半肉,口感軟嫩。
高湯是台灣牛骨熬煮8到10個小時,至於手工拉麵是出自台北的老師傅之手,為的就是重現記憶中道地的家傳口味。
「私房牛肉麵」店的牛肉麵,是祖籍大陸山東的老闆李春東的家傳口味,從湯頭、牛肉到調味都道地。
記者盧禮賓/攝影
除了賣牛肉麵講究「童叟無欺」,價格7年沒有調漲,賢內助劉玉琴更自豪的是,她和丈夫都很愛乾淨,注重衛生,清洗店內餐具方式跟洗家裡的碗一樣講究,「開店就當交朋友,讓客人有回家的感覺,吃得安心。」
私房牛肉麵營業時間:上午11時30分至下午2時30分;下午5時至晚上8時30分,周一公休。
地址:新莊區中平路152巷13弄8 號1樓。電話:29975034。