德興廣東粥｜萬華廣東粥,中原市場美食

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吃粥重粥底；雖只是小吃，但熬粥的功夫可是一點都不馬虎，德興的粥底是選用上好的池上米與在來米混搭再加入干貝、皮蛋等材料熬煮兩個鐘頭，熬煮中加入大骨及幾種獨家秘方，讓整鍋粥熬煮起來香味四溢，濃稀度拿捏得深受台灣人的歡心。

煮粥前一定先將所有食材先川燙過才下鍋，如此能保留肉質的甜美與鮮味又能去除其腥味及血水，讓客人吃得健康又衛生。

煮粥時一定要慢慢攪動鍋內的粥讓所有食材均勻受熱否則就前功盡棄了。

德興學的是正港的香港作法，但是台灣人吃粥又不能煮的太爛太糊否則會覺得自己在喝漿糊，老闆到處試吃別人家的廣東粥，漸漸的研發出自己一套的作法，經過老闆改良的廣東粥果然大受歡迎。