關於我們 傳承三代的客家廚藝，外祖母於民國16年在汶水開設「便席店」，外祖母及母親都是台灣早期的總鋪師，自民國58年開始母親也就開始承接外燴工作，當時凡是家庭聚餐、廟會慶典活動，地方上所有婚、喪、喜、慶都是延請外燴廚師處理，無論是承接的場次，或是總營業額都是相當驚人，店家一向都是傳承這種經營模式，直到民國84年來三義落腳後，才開始了「正宗苗栗客家料理店」至95年改名為「蒸烹派客家美食料理」。
菜色介紹(特色料理) 客家爌肉 肉類是人類蛋白質主要吸取來源，在早期沒冰箱的時代就發明各種保存肉類的方法，其中加了醬油及蒜頭與米酒經細火慢燉的烹調方式作成的紅燒爌肉，不但可以延長肉品的保持期間，經料理程序釋放的膠質與調味料的結合，產生的物理作用，使其在幾百公尺就可聞到散發出來的香氣，在香氣的誘惑，聞香坐下品嘗時，其濃郁的撲鼻香就已口水直流，巴不得品嘗之下，香氣在口中流連捨不得吞下，但入口即化的爌肉卻又驅使著趕快下嚥，那種嘴巴與食慾相衝突的景象真讓大家回味無窮。 客家菜包 它是米食文化的一種延伸點心 在保存與求多變化和方便攜帶的需要下，客家婦女把米磨漿壓乾後，結合客家醬缸文化製作過程所做出的蘿蔔絲、油蔥醬，經客家烹調技藝與豬肉、香菇、蝦米爆香之後結合再一起，製作成「豬籠粄」，且完全表現客家鹹、油、香特色的點心，而今研發出原味(白色)、艾草、擂茶(綠色)、地瓜、南瓜(黃色)、火龍果(紅色)、芋頭、山藥(紫色)等多變化的五行顏色，也就更為討喜。 涼拌小黃瓜或涼拌白蘿蔔 涼拌菜是飲食文化中視為前菜、小菜、茶點的運用，製作簡單、方便，且與一般料理的油膩性，決然不同，其清爽解油膩是大家在適口性的飲食，另類的選擇。 客家仙草茶 在桃、竹、苗都屬丘陵地形氣候的呼應下，非常適合仙草的成長，它在慢火燉煮兩、三小時後，產生的植物性膠質，可作為體內的排毒與消暑的絕佳飲品。
影片 主廚打粄-艾粄(草仔馃)的製作方式 客家米食的材料 #191空拍苗栗5月雪桐花季 花海 步道 天際空中攝影 大家吃過都說讚 招牌美食 蒸烹派環境 門面 一樓用餐區 二樓用餐區 獎狀特區 交通資訊 地址 苗栗縣三義鄉雙湖村13鄰雙湖5-5號1樓 電話 037-87648 手機 0928809067 傳真 037-873397 E-mail yczhang29@yahoo.com.tw
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